أخطاء شائعة يقع فيها البعض أثناء طهي الأرز

يعد الأرز طبقا رئيسيا في مختلف الموائد حول العالم، وعادة مايقع البعض في الكثير من الأخطاء خلال إعداد وجبة الأرز،الأمر الذي ربما سبب إفساده ، على الرغم من كونه وجبة سهلة التحضير.

وفيما يلي أهم الأسباب الشائعة التي يمكن أن يفسد فيها الأرز، وفق مجلة Taste of Home المتخصصة في التغذية.

أولًا سبب الأرز المحروق:
يعني القدر المحروق أن حرارة الموقد مرتفعة جدًا،ينبغي وضع الموقد على نار هادئة جدا، حيث يجب أن يقوم البخار بعملية الطهي، وليس الموقد ، وينبغي أيضًا استخدام قدر سميك القاع، فالقدر الرفيع سيعرض حبيبات الأرز لحرارة مباشرة أكثر من اللازم.

ثانيًا أسباب الأرز اللزج:

تعتمد النسبة المثالية من الأرز إلى الماء على نوع الأرز الذي يستخدم والطريقة التي تعتمدها في طهيه ، وكقاعدة عامة: 1 كوب أرز + 2 كوب ماء = 3 أكواب أرز مطبوخ.

و تنجح هذه النسبة عادةً في طبخ الأرز الأبيض والبني على الموقد، إلا أنه من الأفضل الرجوع إلى إرشادات العبوة ذاتها للحصول على النسب الدقيقة، خاصةً إذا كان نوعًا مختلفًا من الأرز.

ثالثًا: الأرز غير المطبوخ جيدًا:

ينبغي إغلاق غطاء القدر بإحكام ، إذا لم يكن الغطاء مغلقًا بشكل صحيح، فسيخرج البخار من القدر بدلاً من طهي الأرز، وللسبب ذاته، ابتعد عن رفع الغطاء لتفقد الأرز، حتي لا نقطع عملية الطهي ،و في حال عدم نضوج الأرز تماما، وكان طعمه ما يزال مقرمشًا جدًا عقب انتهاء وقت الطهي، اتركه على نار خفيفة لفترة أطول قليلاً.

اقرأ:بنك يحول مليونا و200 ألف دولار لموظفة بالخطأ وكانت النتيجة؟!

رابعًا :الرز المتكتل:

يجب غسل الأرز قبل الطهي، حيث أن غسل الأرز يزيل النشا الزائد، وهو ما يسبب التكتل، سواء كنت تطبخ أرزًا أبيض عاديًا أو أرز بسمتي أو أرز سوشي أو حتى أرزًا لزجًا ، ويمكن أيضًا إضافة قدر قليل جدا من الزيت أو الزبدة إلى الوعاء للمساعدة في منع الالتصاق أكثر.

اقرأ:الإعلان عن سرقة أكبر أرنب في العالم

خامسًا الأرز المطبوخ بشكل غير متساوٍ:

من المغري الحفر في قدر من الأرز بعد نضوجه، لكن يجب أن يرتاح أولاً، بعد رفع القدر عن النار وتركه مغطى لمدة 10 أو 15 دقيقة، سيسمح ذلك بإعادة توزيع الحرارة داخل القدر، مما يؤدي إلى نضج الأرز بشكل متساوٍ، وبمجرد أن ينضج الأرز يستريح، يمكن بعدها فركه بالشوكة الأرز قبل تقديمه.

ميديانا – وكالات