روث الفيلة من أغلى أنواع القهوة في العالم
القهوة العاجيّة السوداء، التي توزع إلى العالم بأكمله من المثلّث الذهبي بتايلاند، وهي المنطقة المعروفة
أيضاً بتصديرها للأفيون، أشهر أنواع القهوة حول العالم، لكنها على الرغم من شهرتها فإن مصدرها روث الفيلة
بتايلاند،وهذا ما يجعل منها أغلى أنواع القهوة!
لمتابعة آخر الأخبار اشترك بقناة #التليغرام t.me/mdiaena
تبدأ عملية الإنتاج بتأمين حبوب البن بجانب قطع الفاكهة من الكرز تحديداً للفيلة التي تبدأ بتناولها، وينتظرون
خروج الحبوب بعد مضي ثلاثة أيام عقب مرورها بالجهاز الهضمي للفيلة، ثم بعد ذلك يتم تنقية الروث من
الحبوب وغسلها وتجفيفها وتفحيمها.
من المتعارف في عالم الفيلة أن لديهم 33 رطلاً من حبوب القهوة قبل الهضم تُنتج رطلاً واحداً فقط بعد الهضم تبلغ تكلفة الكيلو الواحد من القهوة حوالي 1100 دولار.
تستخدم الفيلة مادة تخمير لتكسير مادة السليلوز، والتخمير من الأشياء الهامة للكثير من المشروبات مثل النبيذ، البيرة والقهوة، حيث يتم إبعاد السكر عن الحبة نفسها، ويساهم ذلك في إخراج حبة نقية من القهوة، ويعتقد أن التخمير يُساعد في إزالة مرارة القهوة، وهو ما يجنبك إضافة أي سكر لتحلية المشروب.
يوصف عشاق هذا النوع من القهوة بأنها مزيج في نكهتها بين الأزهار والشيكولاتة، ويقترب كثيراً إلى طعم الشيكولاتة ممزوجة بنكهة الكرز، وليس هناك مرارة تُذكر، وهي لينة جداً مثل الشاي، أي يُمكن احتسابه
كخليط بين القهوة والشاي.
